2008年1月3日木曜日
御節料理活用法-伊勢海老の殻は捨ててはいけない!!
そこで、御節料理をお取り寄せという、家庭も多くなってきていると思います。今日は、その御節料理に大抵は、ついてくる、伊勢海老の殻の利用法を掲載させていただきます。
通常伊勢海老をいただいたら、その殻は捨ててしまうと思います。でも、それではあまりに勿体ないです。この殻からは、日本料理の基本となる大事なダシがとれるのです。これを利用しない手はありません。
通常料亭などでも、御造りなどにした後の殻は、お吸い物だしなどにします。しかし、御節の伊勢海老の殻は、お正月で見栄えもいいため、通常は料理にしないで、デコレーションとして御節料理に飾り付けます。ボイルしたりしたあと、身をはがして、味付けをしてお重に入れ、その上に伊勢海老の殻をデコレーションします。多くの場合、海老の脳みそも何も手がつけられていません。たとえ、手がつけられていたとしても、すべてとりつくすことはできません。また、いくら御造りにしたとしても、身もまだ、結構ついています。これらを捨ててしまってはいけません。実は、ここが一番美味しいところなのです!
御節の伊勢海老を食べ終わったら、それをそのまま生ごみに捨ててしまっていけません。これを、ダシにするのです。鍋にお湯を沸かして、弱火にしてその中にいれ、15分~20分ダシをとります。だしが取れたら、海老の脳みそのあたりとか、殻に残っている身など、すべてこそぎ落として、だし汁の中にいれます。このだし汁を利用して、お雑煮などにします。このお雑煮、伊勢海老の濃厚な味で、とても美味しくなります。
さて、お雑煮で余った、汁もとっておき、それをオジヤにします。このオジヤも伊勢海老のダシが利いていて本当に美味しいです。下の、写真はこうしてできた、伊勢海老オジヤです。オジヤの具材には、野菜でもお肉でも、海老でもなんでもいいです。最高に美味しいオジヤができます。我が家では、このオジヤ毎年必ず食べます。このオジヤを食べるとお正月ももう終わりかなという感じてす。
伊勢海老の脳みそ、フレンチでも珍重されています。このオジヤショウユで味付けしていますが、そうではなくて、フォンボーや鶏がらスープなどで味付けをしたあと、ご飯とチーズを一緒にいれると、フレンチ風となり、フレンチ風リゾットになります。鶏がらスープなどではなく、ホールトマト等入れて、チーズとご飯を入れるとイタリア風のリゾットになります。我が家は、今年は和風でした!
皆さんも、折角の伊勢海老を無駄にすることなく、伊勢海老を味わいつくしてください。ただ、身を食べるだけなら、高い伊勢海老など必要ありません。私が御節を注文するレストランのシェフは私が、伊勢海老をそのように楽しむことを知っているので、敢えて伊勢海老の脳みそには、手をつけないで料理をしてくれます。
私は、伊勢海老などもこのように最後まで利用して、食べてあげる、いやそうすべきだという考え方が、、最近良く言われいるエコや、環境問題や、MOTTAINAI運動の根底に据えられるべきものだと思っています。
この、ブログには他にも面白い食の話題があります。下のタイトルをクリックすると、ご覧になれます。まだ、ご覧になっていない方、是非ご覧下さい!!
■昨年、コメント数が最多だった、ミルクシーフードヌードルの話題。
■みなさん、ミルクシーフードヌードル、塩キャラメル、カレー鍋はご存知ですね。その、ルーツなどについて。
■テンフォー・オリジナルのショウユソースピザについて。
昨年ピザテンフォーが、発売を開始した、「安心、安全、安価」をコンセプトとする、さんあんシリーズピザの内容やコンセプトについて。
そのほかにも、ピザやイタリア料理(特に南イタリア)に関するものも豊富に掲載してあります。是非ご覧になって下さい。これをご覧になりたければ、このブログの一番上のバーのブログ検索と書かれてある左の空欄に、「ピザ」「イタリア料理」などとキーワードを入れて検索してご覧下さい。
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ピザテンフォー、6日までの企画はピザが2枚にチキンもついて、ダブルピザセット詳しい内容は、左の反転文字列をクリックしてください。
メニューなどの詳しい内容は、http://www.pizza104.biz/をご覧になってください。
ランキングは、ありきたりのは面白くないので、私の街に是非投票してください。この私の街は、サイバー上のアメリカ国内に設置してあります。街の名前は、YUTAKARLSONといいます。この街は、皆さんからのアクセスがあれば、アクセス数が街の住民数となり発展していきます。先月からはじめいるので、まだ住民数が少ないです。この街を成長させるには皆さんのアクセスが必要です、是非ポッチっと皆様アクセスお願いいたします。→→YUTAKARLSON←←
2008年1月2日水曜日
ジャズへのインビテーション-Room Eleven
私は、ジャズが好きで、良く聞きます。というと、ジョンコルトレーンとか、ビル・エバンス、マイルス・デイビスとか、ビリィ・ホリディーなど思い浮かべられる方もいらっしゃるかもしれません。私は、無論このへんも聞きますし、好きです。しかし、普段聞いているのは、現在生きて活躍している人達の音楽です。音楽は、同時代の人々に聞かれているものが重要だと思います。今年は、こうしたジャズなどのうち、主に同時代のものを紹介していきます。
ルーム・イレヴンは、オランダで5年前に結成された。女性ボーカルを含む5人組。ジャズ、ポップ、いろいろな要素の曲を聞かせてくれる。アムステルダム・アウトマルクトでライブ・デビューを飾り、すぐに小さい会場を売り切る人気になった。ステージでのバンドは、その自然さ、観客との相互作用、即興の採用、ジャンルやスタイルの点で実験をしたがるのおかげで、新鮮である。ステージで時々バンドに参加する、トランペット奏者のDiederik Rijpstraは、その情熱的で刺激的なジャジー・トランペット・ソロで、パーティ・ムードに確実に貢献している。彼らのライブ・パフォーマンスはやがて話題になり、バンド名は火のようにオランダの音楽シーンに広がった。ユニバーサル・ミュージックに彼らを紹介したのは、DJ Maestroだった。
ルーム・イレヴンは、世界的に有名なNorth Sea Jazz festivalに、国内外の伝説的ジャズ・ミュージシャンたちとともに出演し、昨年7月15日『ウィ・ラヴ・ルーム・イレヴン』(原題:Six White Russians & A Pink Pussycat)を多くのさまざまな観客に披露した。フェスティバルは、ルーム・イレヴンがデビュー・アルバムで組み合わせたのと同じ混合音楽ジャンルが演奏されるので、彼らにとって理想的な場所である。『ウィ・ラヴ・ルーム・イレヴン』(原題:Six White Russians & A Pink Pussycat)のほろ苦い誘惑は、間違いなく多くの音楽ファンの心をつかむだろう。
昨年は、Six White Russians And Pink Pussycat をリリースし、日本でもヒットし話題となっています。世界的にヒットし、人々に愛され一時代を築くことを予感させる、グループの登場です。まだ、聞かれていない人は、是非お聞きください。私のお気に入りは、One of these days です。この曲一度聴くと耳に残ります。とても、軽快な曲です。下のプロモーションビデオの動画を是非ご覧ください!!
One of these days
Sad Song
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2008年1月1日火曜日
新年のご挨拶
明けましておめでとうございます。昨年中は大変お世話になりました。函館は、早朝は穏やかな天気で、初日の出を見に出かけた人は大体見ることができたと思います。
皆さんのところはどうでしたか?
下は、ご存知北島サブちゃんの「函館の女」の動画です。今時分の函館の様子が判りやすいと思いましたので掲載しました。今日の函館は、朝は天気が良かったのですが、その後は雪が降り続き、ちょうど下の動画のような風景になっています。
本年が皆様にとって良い年なりますよう、ご祈念申し上げます。
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2007年12月31日月曜日
皆様良いお年をお迎えください-ウィンもチャナも祝う初日の出!!
皆さん、昨年中は本当にお世話になりました。このブログでも、さまざまな話題をとりあげさせていただきました。一番多かったのは、環境問題に関するものでした。次、テンフォーの話題でした。このブログでも以前書きましたか、来年は北海道の正念場になると思います。また、洞爺湖サミットが開かれ、環境元年になる年でもあります。来年も、皆さんとさらに深く、幅広いコミュニケーションをはかつていきたいとかんがえております。よろしくお願いいたします。来年が皆様にとって良い年であることをお祈りしております。明日は北海道は、天気が良いので初日の出が拝めそうです。
ウィンとチャナも皆様のご多幸をお祈りしております。
良いお年をお迎えください。
2007年12月30日日曜日
SDメモリカード1GBで870円?!-これで儲けはあるのか?
上の写真の、SDカードをアマゾンドット・コムで買いました。何と1枚870円です。2枚購入しました。メモリーの世界の競争の激しさや、技術革新の速さを実感しました。昨日自宅に到着しました。
ちょっと前だったら、数千円はしました。自分がこのような業界にいなくて良かったと思いました。あっという間に、追い越したり、追い越されたりする世界だと思います。とは、いいながら、私が生業としている、ピザ宅配も同じようなところもあります。ピザ自体も昔から変わらないとお客様に言われるためには、毎年微妙に変えていかなくてはなりません。
うちのような中小企業は、お客様から見放されたらおしまいです。昔は良かったものでも、今はだめだということになれば、どんどん古いやり方は捨てて新しいものに変えてしかなければなりません。IT関連の方には良く、「実業はいいですね」などということを言われますが、最初はどういう意味か良くわからなかったのですが、要するに直接お客さまと相対(あいたい)する事業であるという意味のようです。セガ・ダイレクトがやめたので、なんとなくその意味はわかるのですが、結局私たちの事業もIT業界も同じだと思います。企業にとって一番大事なことは顧客の創造です。オーディンフーズの年度スローガンは、「顧客に感謝」でした。今年は、このブログを用いることによって、お客様の本音を知ることに努力しました。ある程度は、この目標を達成できた気がしています。来年は、これを土台にして、さらに発展させていきたいです。
上の写真、このSDメモリカードを入れた、カメラで撮影しました。(チャナちゃんです。頭にミカンを載せています。ミカンを載せて、待てというと、そのまま許しがあるまで動きません。お利口さんです。)
1Gあると、動画でも相当長い時間撮影できると思います。これから、どんどん撮影して、アップしていくつもりです。
皆様、今年は大変お世話になりました。良いお年をお迎えください。
2007年12月29日土曜日
auデータ通信カードw05k-通信速度の遅さを改善できる!!
しかし、やはりAir'Hは、使い勝手が良く、特にモバイルパソコンを使う私にとっては、やはり似たようなサービスが欲しいと思っていました。最近では似たようなサービスで通信速度の速い、携帯電話のカードがあったのですが、料金体系が「定額」のものがなく、ずっとあきらめていました。
そんなとき11月頃に、KDDI(au)からw05kという携帯電話カードが発売され、PC向けの定額データ通信用プラン「WINシングル定額」も販売されました。報道では、受信最大 「3.1Mbps」の高速通信が可能とされていました。しかし、そんなに速度が出なくて、300~500kbps程度で我慢している人が多いそうです。その話を聞いてから、購入するかどうかを迷っていました。
そんな低速に悲しんでいる人に朗報です。「hxxk.jp」では回線速度を向上させる方法を詳しく紹介している。「マルチポートドライバのインストール」でかなり状況が改善されるようです。そのことは「駄犬日誌」でも報告されています。詳細は各サイトの記事で確認してください。
私も良く確かめて、来年はこのカードを購買してみたいと思っています。どこからでも通信できるというメリットに一度慣れてしまうと、どうしてもまた、やりたくなるものです。ただし、料金は定額制ですが、普通のインターネットよりは高いですから、使い勝手と料金を両天秤にかけて結局どうするかまだ決めかねています。
・hxxk.jp「2007-12-25 au W05K を購入し、回線速度を向上させるまでのレポート」
・駄犬日誌「マルチポートドライバを入れたらかなり性能改善された」
・W05K まとめサイト
2007年12月28日金曜日
あなたの知らないアナタ-自分を診断してもらえるサイト?!
生年月日、血液型(これがあるのでインチキくさいです)、名前を入れれば、診断結果がでます。
ちなみに、私の結果は下のようなものでした。
あなたの知らないアナタ
あなたの基本的な性格
あなたは頑張り屋ですね。
勉強や仕事など、頑張って上を目指そうとします。
また、上下関係をハッキリさせることが好きですね。
それに礼儀正しく、常識人です。
向上心にあふれ、よく働きます。
人間関係では、他人への好き嫌いは表にはあまり出さずに、誰とでも付き合いができるかもしれません。
ただし、冷たく気が許せないと思われていることもあります。
あなたの生涯の運勢
真面目で勤勉ですから、生涯、衣食住で困ることはあまりありません。
独立精神が強いので、うまくいけば一国一城の主も可能ですし、大きな組織でコツコツ働けば、晩年は吉運に恵まれます。
善・悪両方の道に進む可能性があり、善に向かえば祝福された人生が送れますが、悪に走れば、大きな罪を犯し、罰を受けるでしょう。
あなたの恋愛の傾向
あなたは恋愛を勝ち負けで考えていませんか?
自分がプレゼントをあげれば、相手からのお返しを当然期待していますね。
自分だけもらえないと、負けたように思う・・・。
「無償の愛」というのもありますよ。
当っているような、いないような、占いにありがちな、あいまいな結果です。どのようににも受け取れるようにしているのだと思います。
まあ、お遊びにはいいかも・・・・。
2007年12月27日木曜日
WEB素行調査-松田優作のようにスマートか?!
上は、松田優作主演の「探偵物語」のイントロ。WEB素行調査もこのようにおしゃれな感じの調査をしてもらえるのでしょうか?
WEB素行調査とは?
アイツのすべてが知りたい・・・と思ったときに、
そんなときはbm11情報局にお任せください!
独自のエンジンを搭載した電子の探偵がネット上を駆け巡って、あなたの知りたいターゲットの情報を集め、最大18項目の調査結果を表示します。
名前を入力すると、探偵の行う素行調査風にレポートを表示してくれるサイト「WEB素行調査」が話題となっている。
「WEB素行調査」は、名前を入力すると、Web上から関連キーワードを抽出し、それを定型文に当てはめてランダムで表示する仕組みになっている。
例えば、キーワードに「○○」と入力すると、「○○について調べると、必ず××に行き当たる。」「○○は、□□について何かを掴んでいるらしい。」といった風に、素行調査風にレポートを表示し、関連画像なども併せて表示されるようになっている。
ブログ界では、自分の名前や色々な有名人で調査を依頼してみた結果や、新サービスに関する話題などが語られている。
だそうで、さっそくWEB素行調査にアクセスしてみたが、ただ今、依頼の急増により、探偵が全員出払っております!
ただ今のご依頼は310分後に調査完了する予定です。
大変お手数ですが、このURLに再度、310分後にアクセスくださいませ。
※依頼者の皆様にはお待ちいただき大変ご迷惑をおかけしております。
近日中に探偵を緊急増員する予定です!
だそうです。何か面白そうなので、いずれまたアクセスしてみようと思っています。皆さんも試してみては?
2007年12月26日水曜日
函館クリスマスファンタジー終了-チャナの任務も終了!!
上は、函館ベイエリア(旧金森倉庫群)で催された、函館クリスマスファンタジーの最終日(12月25日)の様子です。今年で10回目になります。クリスマスツリーの色は、刻々変化します。変化の様子をお楽しみください。クリスマスファンタジーの運営は、すべてボランティアで行われています。当日は、チャナも警備担当ボランティアとして参加、警備で疲れたのと気を使いすぎで疲れたのか、クリスマスファンタジー終了後に休みをとるチャナの写真です。ご苦労さまでした(笑)。
クリスマス期間中は、ピザテンフォーもここ数年なかったほどの大変な売れ行きでした。例年以上の万全の体制で臨ませていただきましたが、あまりの売れ行きで一部予約されていないお客様には遅配などあったようですが、さほどの混乱もなく終了することができました。有難うございます。
ピザテンフォー今月の21日からの企画を引き続き実施させていただきます。来月7日からはまた新しい企画を実施させていただきます。6日には、その内容を紹介させていただく予定です。よろしくお願いいたします。皆様良いお年をお迎えください。
ピザテンフォーは今月31日、来月1日も休まず営業させていただきます。
クリスマスファンタジーは終了しましたが、函館の街は冬の期間イルミネーションが飾られ優美な姿で皆さんをお待ちしています。以下、函館のイルミネーションを掲載させていただきます。お楽しみください。
2007年12月25日火曜日
バイオエタノールの空騒ぎは1年~2年以内に終息する!?-本来あるべき姿とは?
最近、バイオエタノールの話題が巷を賑わせています。特に、小麦・トウモロコシの値段の上昇の一環がバイオエタノールによる影響であり今後も穀物相場が値上がりを続けるかもしれない、それどころか全世界的に食料不足に陥るのではという懸念を心配している人も多いのでは?しかし、私としてはこの騒ぎは空騒ぎで、おそらく早くて1年、遅くても2年後あたりには終息するものと考えています。本日はその根拠など掲載させていただきます。
⇒そもそもバイオエタノールとは?
バイオエタノール自体については、ほとんどの人がご存知でしょうし、ここで再び論ずることは論点からはずれいたずらに文章を長くするので、割愛させていただきます。
⇒バイオエタノールの現状
バイオエタノールの現状としては、現在アメリカで強力にバイオエタノール燃料の開発が推進されており、従来食用や飼料にまわされていたものも、バイオエタノール工場に回されるようになり、穀物相場をあげています。アメリカでは、強力なファンドがこれらに投資し、さらに大規模工場をいくつも設立する計画があります。これに対して、賛否両面いろいろ入り乱れて論戦が繰り広げられています。
このあたりについては、皆さんもご存知でしょうから、これ以上あまり掲載しません。興味のある方は、他の人のブログなどを見ていただきたいと思います。2007年12月24日月曜日
2007年度テクノラティによるキーワード-第一位"Twitter"
2007年度のテクノラティーでのキーワードランキング5位までの内容を取り上げてみようと思います。第一位はTwitterだったので、本日はこれを取り上げます。
上は、Twitterの使い方を説明する動画です。
Twitterって何?
今、アメリカで爆発的に、人気のTwitter日本国内でも随分ユーザーが増えたようです。日本語にすると、ぺちゃくちゃとかそんな感じの意味です。メールではないし、ブログでも、SNSでもないサービスです。これは、やってみないとなかなか意味がわからないと思います。英語でいえば、Simple Social Networkingというところでしょうか?
Twitterって何をするところなの?
たとえば、「今何してる?」ってのをゆる~い掲示板、チャットみたいな感じで書いていくところです。ミニSNSといった感じですしょうか?
パーツとか、ツールとか、いろいろでてきたので、今の自分をお友達にお知らせすることができます。
基本的には、自分で、「今、おきたところ~」なんて、ことを、自分のページに書いていきます。それが、お友達になった人のページにも、表示されます。お友達のページにいかなくても、自分のページに、相手の書き込みも表示されます。
ブログは、コメント機能があったりして、複数の人間で使えて、便利なのですが、一端作ってしまうと更新が大変です。メールだと、通常1対1のコミュニケーション手段ですので、1対1でやるならいいですが、複数の人間でやりとりするとなると結構面倒なところがあます。SNSは両方に近い、機能があるのですが、もともとは、もっと高度なコミュニケーションを必要とするいわゆるコミュニティー構築のツールであり、いろいろな機能が他についていて、結構重い感じがする。そこで、本当に手軽に手軽なコミュニケーション、それこそ頭を使う会議というのではなく、井戸端会議的なものを手軽にするためのシステムとして登場してきたのが、Twitterといえると思います。
はじめ方はこちら
Twitterは無料のサービスである。ユーザー名とパスワード、メール・アドレスを登録するだけで使える。登録する手順は以下の通り。
- Twitter社のサイトにアクセスする。
- 右の段にある「Join for Free!」をクリックする。
- 「Username」に任意のユーザー名を入力する。誰も使っていないユーザー名であれば、登録後に「twitter.com/ユーザー名」というURLを与えられる。
- 「Password」に6文字以上のパスワードを入れる。
- 「Confirm Password」に同じパスワードを入れる。
- 「E-mail Address」にメール・アドレスを入力する。
- 「Enter the characters displayed above:」に、その上にある文字列と同じものを入力する。
- 新機能が追加されたときなどに通知してほしければ「I want the inside scoop—please send me email updates!」にチェックを入れる。
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- 記入もれがなく、ユーザー名が誰かと重複していなければ、登録が終了する。
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